Diabétique, on vous interdit depuis toujours les pâtisseries et autres chocolats ? Ne vous contentez plus de les dévorer du regard : la nouvelle pâtisserie parisienne “Les Belles Envies” vous permet de satisfaire votre gourmandise grâce à des pâtisseries présentant un faible taux de sucre.

Les Belles Envies, une aventure pour le plaisir de toutes les papilles :

Le projet de la pâtisserie parisienne les Belles Envies naît de trois envies différentes : une diabétique, qui depuis l’âge de treize ans, se voit interdire le moindre gâteau sous peine de voir son taux de glycémie augmenter, un maître chocolatier désireux d’expérimenter de nouvelles recettes faibles en sucre, et un médecin diabétologue, rêvant de soigner ses patients sans frustrer leur gourmandise.

De ce rêve commun, nait la première boutique en 2016, située au numéro 3 de rue la Monge à Paris.

Les Belles Envies, des gâteaux aussi bons que beaux :

Après de nombreuses expériences pour allier le goût, le naturel des ingrédients, et un faible taux en sucre, les Belles envies réunissent au sein même de leur pâtisseries un savoureux plaisir et un régal pour les yeux du consommateur.

Que ce soit sur leur site internet, ou en boutique même, le client choisit ses produits en fonction de leur composition et de ses préférences gustatives. Cinq gammes sont proposées, toutes plus alléchantes l’une que l’autre. Le consommateur accède non seulement aux ingrédients, mais aussi à l’IGC (Indice Glycémique Contrôlé) de chaque pâtisserie.

Le prix de ces belles créations oscille entre 5 et 6 euros, pour les pâtisseries individuelles et une trentaine d’euros pour les tartes. Découvrons en image, quelques œuvres du pâtissier chocolatier des Belles Envies.

De gauche à droite :

• L’éclair chocolat mûre jasmin : son chocolat noir infusé de thé au jasmin blanc qu’accompagne un confit à la mûre, réveille en profondeur vos sens.
• Arborant nonchalamment son haut de forme, ce Paris Brest offre une pâte à chou croustillante à l’extérieur, mais fondante à l’intérieur avec sa crème mousseline au praliné.
• Le vaporeux entremet coco à l’ananas infusé à la vanille de Madagascar, assaisonné d’une touche de citron vert sur son sablé coco, présente la particularité d’être sans gluten.
• La tourelle pêche verveine se compose d’une délicate bavaroise à la vanille mêlé d’un confis à la pêche infusé à la verveine et décoré de pousse de shisos rouge.

Les Belles Envies, un projet plein d’avenir :

Dans une société où le diabète ne cesse de progresser – on recense en France aujourd’hui 3,5 millions de patients atteints, sans compter ceux qui s’ignorent (700 000 tout de même !) – les Belles envies offrent aux personnes atteintes la possibilité de mener une vie normale, en les libérant de leur frustration quotidienne. Le plaisir gustatif et la gourmandise ne sont plus des privilèges, et font désormais partie de leur quotidien.

Être diabétique et gourmand n’est plus incompatible : les Belles envies réalise enfin ce rêve, et confectionnent des gâteaux de qualité gustative et visuelle.

Les Belles Envies – 3 rue Monge à Paris – 75005

Pour les gourmands, la pâtisserie est ouverte du mardi au dimanche de 10H à 20H.

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